「水がきれいな土地ではおいしい日本酒ができる」と聞いたことのある方も多いのではないでしょうか。日本酒は米と水というシンプルな原料でできており、その8割近くが水です。水のおいしさによって、日本酒の味わいが大きく左右されます。今回は、日本酒造りで重要な原料水である「仕込み水」についてご紹介します。

「日本酒は太りやすい」「ダイエット中はお酒を飲むべきではない」というイメージを抱いている方は多いのではないでしょうか。お酒が大好きな方にとっては、ダイエット中とはいえ我慢し続けるのは辛いですよね。しかし上手に付き合えば、全く飲んではいけないということはありません。今回は、日本酒のカロリーや糖質、ダイエット中の上手な付き合い方についてご紹介します。

「お酒は身体に良くない」というイメージを抱いている方は多いですよね。たしかにお酒は飲みすぎると体に負担がかかるため、飲みすぎには注意が必要です。しかし日本酒には身体によい栄養素も豊富に含まれており、適度に飲むことで健康維持に役立ってくれます。そこで今回は、日本酒に含まれる栄養素や健康効果をご紹介します。

米、水、米麹とシンプルな原料で作られる日本酒。日本酒と一口に言っても、その味わいは多岐にわたります。「どれを選んだらよいか分からない」と迷ってしまう方も多いのではないでしょうか。そこで日本酒の味わいを知る基準となるのが、「日本酒度」「酸度」「アミノ酸度」といった3つの数値です。今回は、それぞれが何を示すのか、どのように選んだらよいのかをご紹介します。

日本酒でよく聞く「精米歩合」という言葉。具体的に何を示すのか、よく分からないという方も多いのではないでしょうか。日本酒の主原料である米に大きく関わる指標であり、味わいの決め手のひとつです。精米歩合の意味を知っておくことで、日本酒を選ぶ際の重要な判断基準となります。今回は、精米歩合の意味と、精米歩合によって日本酒はどう変わるのかをご紹介します。