原料や製法によって、味わいも香りも多種多様な日本酒。中でも米と米麹、水のみを原料として造られる「純米酒」は、米由来のふくよかな旨みと甘みを楽しめる日本酒です。今回は、純米酒の特徴や楽しみ方についてご紹介します。

日本酒は、温度帯によって味わいや香りの感じ方が異なる世界でも珍しいお酒です。同じ日本酒でも、気分や季節に応じた楽しみ方ができるのは、日本酒の大きな魅力のひとつ。そこで今回は、温度による日本酒の味わいの変化と、温度別の日本酒の呼び方、温度ごとの日本酒の楽しみ方についてご紹介します。

世界には数えきれないほどたくさんの種類のお酒があり、それぞれ造り方も大きく異なります。日本の伝統的なお酒である日本酒は、「並行複発酵」という発酵方法で造られます。並行複発酵は、ほかのお酒ではあまり見られない珍しい発酵方法です。今回は、お酒の発酵方法の種類や、並行複発酵の特徴、日本酒以外の並行複発酵で作られるお酒についてご紹介します。

日本酒というと、和食と合わせるイメージを持つ方が多いですよね。米と米麹、水を主原料として造られる日本酒は、米と相性の良い和食とよくマッチします。しかし実は、スパイスを使った料理とも相性が良いんです。今回は、スパイスの役割や、日本酒とスパイスのおすすめペアリングについてご紹介します。

家族や親戚、友人と集まる機会の多い年末年始。おせちや寿司などのご馳走とともに、日本酒を楽しむ方も多いのではないでしょうか。日本では古くから、お正月に限らずお祝いの席で日本酒を飲む風習があります。今回は、お正月の日本酒の文化や、年末年始におすすめの日本酒についてご紹介します。