古くから日本で親しまれ、今や世界からも人気を高めている日本酒。その繊細な味わいが生まれるまでには、長い製造過程があります。日本酒の製造過程を知ることで、より深く日本酒の魅力を理解できるはず。そこで今回は、日本酒の作り方について分かりやすく解説していきます。

時間をかけて日本酒を熟成することで、まろやかな味わいや独特の香りが生まれる「古酒」。通常の日本酒とは全く異なる魅力を持つ古酒は、日本酒通ならぜひ挑戦してほしいもの。日本酒の楽しみがより広がります。今回は、日本酒の古酒の魅力やタイプについてご紹介します。

平素はキンシ正宗オンラインショップをご利用いただきまして、誠にありがとうございます。 さて弊社では、一部を除く商品につきまして、令和4年11月25日（金）以降より価格を改定させていただきます。ご周知の通り原料費、資材費、燃料費等の大幅な値上げが続いており、弊社を取り巻く環境は大変厳しいものとなっております。 このような状況下、弊社はコストを吸収し、できる限り価格の維持に努めて参りましたが、原材料、資材、燃料等の大幅なコストアップにより、経営努力だけでは従来価格の維持が出来ない状況となりました。このため甚だ不本意ではございますが、一部を除く商品価格を改定をさせていただきます。 今回の改定でお客様のご負担が大きくなってしまいます事を心よりお詫び申し上げます。  何卒、ご理解をいただき、 今後ともキンシ正宗オンラインショップへの変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。 キンシ正宗株式会社

日本酒をたくさん楽しんだ飲み会の翌日、朝起きると顔やふくらはぎがむくんでパンパン……そんな経験をしたことのある方も多いのではないでしょうか。顔や体がむくむと太ったように見えるだけでなく、指輪や靴のサイズが合わなくなったり、なんとなく体がだるかったりと、朝から憂鬱になってしまいます。ではなぜお酒を飲むとむくみやすくなるのでしょうか。今回は、飲酒後のむくみの原因と体に及ぼす影響、むくみを防ぐ対策についてご紹介します。

日本酒には賞味期限や消費期限の表示がなく、基本的には長期間保存していても衛生的に問題はありません。しかし、日本酒本来の味や香りを堪能するためには、適切な方法で管理したいもの。そこでオススメなのがワインセラーです。本来はワインを保管するためのものですが、実は日本酒の保管にも役立つアイテムなんです。そこで今回は、日本酒ワインセラーの 魅力と選び方についてご紹介します。