世界には数えきれないほどたくさんの種類のお酒があり、それぞれ造り方も大きく異なります。日本の伝統的なお酒である日本酒は、「並行複発酵」という発酵方法で造られます。並行複発酵は、ほかのお酒ではあまり見られない珍しい発酵方法です。今回は、お酒の発酵方法の種類や、並行複発酵の特徴、日本酒以外の並行複発酵で作られるお酒についてご紹介します。

日本酒というと、和食と合わせるイメージを持つ方が多いですよね。米と米麹、水を主原料として造られる日本酒は、米と相性の良い和食とよくマッチします。しかし実は、スパイスを使った料理とも相性が良いんです。今回は、スパイスの役割や、日本酒とスパイスのおすすめペアリングについてご紹介します。

家族や親戚、友人と集まる機会の多い年末年始。おせちや寿司などのご馳走とともに、日本酒を楽しむ方も多いのではないでしょうか。日本では古くから、お正月に限らずお祝いの席で日本酒を飲む風習があります。今回は、お正月の日本酒の文化や、年末年始におすすめの日本酒についてご紹介します。

米を原料として造られる日本酒は、さまざまな料理との相性が良く、「食中酒」として最適なお酒です。日本酒そのものの味わいを単体でじっくり楽しむのも良いですが、料理と日本酒を一緒に味わうことで、お互いの良さをより引き立てられます。今回は、そもそも食中酒とはどういうものか、その役割や食中酒としての日本酒の選び方についてご紹介します。

そのまま飲んでおいしいビールですが、実は料理をおいしくする効果もあるんです。ビールでお肉を煮込むと、柔らかくジューシーに仕上がります。お中元やお歳暮で大量に頂いたり買い置きしすぎたりして余ったビールは、煮込み料理に活用しましょう。今回は、ビールを料理に活用する効果と、料理におすすめのビール、おすすめのビール煮込みレシピについてご紹介します。