年が明けると間もなくやってくるのがバレンタインデー。いたるところでチョコレートやギフトが販売され、街が色めき立ちます。
定番のチョコレートも良いけれど、「今年はちょっと大人なバレンタインギフトを贈りたい」という方には、日本酒を使ったスイーツがおすすめです。
今回は、日本酒を使ったスイーツはどのようなものか、スイーツと合う日本酒や、自宅で簡単に作れる日本酒スイーツについてもご紹介します。
日本酒を使ったスイーツとは
日本酒と合わせる料理といえば、お刺身や焼き鳥など和食をイメージする方か多いのではないでしょうか。実は「日本酒×スイーツ」の組み合わせはとても相性が良いんです。
世界ではウイスキーのシロップをチョコレートでコーティングした「ウイスキーボンボン」や、ブランデーをたっぷりと染み込ませた「ブランデーケーキ」など、酒を使ったスイーツも数多くあります。
日本酒とスイーツを組み合わせることで、日本酒独特の豊かな風味がプラスされ、少し大人な味わいのスイーツを楽しめます。また日本酒にもさまざまな種類があるため、相性の良い組み合わせを選ぶことで、相乗効果でスイーツのおいしさを引き立ててくれます。
自宅で簡単に作れる日本酒スイーツ
日本酒スイーツと聞くと難しそうに思えますが、自宅で簡単に作れるものも多くあります。お店に並ぶ日本酒スイーツも良いけれど、お気に入りの日本酒でスイーツを作ればより好みの味わいに近づけられるはず。ここでは、簡単に手作りできるおすすめの日本酒スイーツをご紹介します。
ショコラテリーヌ
チョコレートと日本酒は、どちらも発酵食品のためよく調和しやすいです。ふわりと日本酒が香る、バレンタインにぴったりのショコラテリーヌです。
- 1．チョコレート200gをボウルに入れ、湯煎で溶かします。
- 2．別のボウルに卵3個を入れて溶きほぐし、湯煎にかけてかき混ぜながら人肌程度まで温めます。
- 3．粉糖80gを加えて、さらに混ぜます。
- 4．卵液を、溶かしたチョコレートのボウルに3～4回に分けて加え、その都度なめらかになるまでよく混ぜます。
- 5．薄力粉を小さじ1茶こしでふるいながら加え、軽く混ぜます。
- 6．溶かしバター160gと好みの日本酒30gを入れ、空気が入らないよう静かに混ぜます。
- 7．パウンド型に生地を流し、一回り大きい型にお湯を入れ、160度で30分湯煎焼きをします。
- 8．焼けたら冷蔵庫で冷やして、お好みでココアパウダーや粉糖をかけて完成です。
日本酒ゼリー
甘いものがあまり得意でない方へは、さっぱりと食べられる日本酒ゼリーがおすすめです。ゼリーにするなら、フルーティーで華やかな香りの吟醸酒か、甘口タイプの日本酒がぴったりです。好みでフルーツを合わせると、より華やかなスイーツになります。
- 1．ゼラチン5gを水でふやかします。
- 2．小鍋に日本酒100mlと水200ml、レモン汁適量、好みでグラニュー糖を30gほど入れ、煮立たせないよう火にかけます。
- 3．ふやかしたゼラチンを加え、よく混ぜます。
- 4．粗熱がとれたら容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めたら完成です。
スイーツと合う日本酒の選び方
日本酒と一口に言っても、香りや味わいはさまざまです。スイーツと合う日本酒を選ぶには、そのスイーツと香り・味わいが近いものを選ぶのがおすすめです。
たとえばフルーツを使ったゼリーやさっぱりとしたスイーツには薫酒、チョコレートやナッツを使ったこってりと濃厚な味わいのスイーツには熟酒や古酒を合わせると良いでしょう。和菓子には、芳醇でコクのある純米吟醸酒がよく合います。
日本酒スイーツで少し大人なバレンタインを楽しもう
今回は、日本酒を使ったスイーツはどのようなものか、スイーツと合う日本酒や日本酒スイーツの簡単レシピなどについてご紹介しました。
好みの日本酒を使って日本酒スイーツを作れば、一味違ったバレンタインになること間違いなしです。日本酒好きな方には、スイーツと日本酒を組み合わせて贈っても喜ばれるでしょう。